Les rhums Admiral Rodney sont élaborés au sein de la distillerie St. Lucia Distillers.
Né de la fusion, en 1972, des deux dernières distilleries de l'île, St Lucia Distillers a été racheté en 2016 par le groupe français Bernard Hayot.

Depuis la disparition de la canne à sucre de l'île, dans les années 60, St Lucia distille des mélasses importées mais, depuis la réintroduction de la graminée il y a quelques années, elle travaille également le pur jus en petite quantité. Trois types d'alambics sont utilisés, une colonne Coffey, des Pots Stills John Dore à double retors et un Pot Still Vendôme, afin de produire différents styles assemblés après vieillissement.