Nichée dans une crique cachée près de Port Askaig, la distillerie Caol Ila a expédié son whisky par voie maritime pendant plus de cent ans.
Respirez l'air au-dessus d'un verre et les arômes fumés et frais de la mer rappellent une époque, il n'y a pas si longtemps, où la pêche et la coupe de la tourbe étaient les occupations traditionnelles dans cette partie de l'Écosse. Peu d'hommes gagnent leur vie en coupant de la tourbe sur l'île aujourd'hui, mais les anciennes traditions se perpétuent dans les compétences des ouvriers de la distillerie et dans les ingrédients qu'ils utilisent encore à Caol Ila. Caol Ila n'a pas été découvert par beaucoup mais est devenu très prisé par les amateurs de malts à travers le monde.