Cihuatan est une distillerie artisanale basée au Salvador et une division de l'une des sucreries les plus diversifiées de ce pays, avec près d'un siècle de maîtrise de la canne à sucre. Tous ses rhums sont fabriqués à la main dans la vallée de Cihuatán, au Salvador. Cela lui permet de contrôler toute la chaîne de production, à partir de la graine de canne à sucre, la distillation, le vieillissement, le mélange et la mise en bouteille. Gabriela Ayala, le Master Blender, veille avec passion sur les fûts et s'inspire constamment de l’héritage maya pour créer des spiritueux charmants et uniques.