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Doorly's

L'oiseau rare des Caraïbes

Créée en 1920 par Martin Doorly, cette marque fut rachetée en 1992 par la famille Seale, propriétaire de la Distillerie Foursquare, qui l'élabore aujourd'hui selon les règles de l'art du style bajan : en assemblant les rhums de colonne et de pot still avant maturation, et sans édulcoration. La gamme compte une demi-douzaine de flacons frappés d'un perroquet à chaque fois différent : plus le compte d'âge est élevé, plus l’espèce de volatile est rare.

Comment imaginer qu'une simple loi allait façonner aussi durablement l'histoire du rhum à la Barbade ? En 1906, le Rum Duty Act interdit aux distilleries d'embouteiller leur production et de la vendre autrement qu'en gros. Dès lors une multitude de maisons de négoce vont se développer sur l'île, à commencer par la première d'entre elles, Martin Doorly & Co. L'embouteilleur prendra par la suite le nom de Doorly's Macaw Rum ("Macaw" désignant l'oiseau qui orne l'étiquette, un ara dont l'éspèce se fait plus rare à mesure que le rhum gagne en âge - et en rareté lui aussi). Depuis 1993, Doorly's est passée aux mains de la famille Seale et se fabrique désormais à la distillerie Foursquare. Avec l'exigence qui a fait la réputation de la marque depuis ses origines : des rhums de style anglais accessibles, à l'équilibre parfait, élaborés à base de mélasse, distillés en alambics pot still et en colonne, non aromatisés et non édulcorés, capable de passer du bar à la dégustation.

Doorly's de la distillerie Foursquare

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Doorly's 12 ans
rhum d antigua et de la barbade
Doorly's 12 ans
Assemblage de rhums produit par la distillerie Foursquare en colonne et en Pot Still. 90% de l'ensemble est vieilli 12 années en fûts de Bourbon, le reste est vieilli dans des tonneaux ayant contenu du Madère. 70cl 43° La Barbade 12 ans Seul ou en cocktail
49,90 € Prix
Doorly's 14 ans
rhum d antigua et de la barbade
Doorly's 14 ans
Ce rhum de tradition anglaise, vieilli a vieilli intégralement sous les tropiques en fûts de chêne blanc américain, a été réduit pour être embouteillé à un 48° qui lui permet d'exprimer pleinement sa richesse. 70cl 48° La Barbade 14 ans Seul ou en cocktail
81,90 € Prix
Doorly's XO
rhum d antigua et de la barbade
Doorly's XO
Ce rhum de tradition anglaise a été vieilli 6 à 10 ans en ancien fûts de Bourbon avant d'être affiné une douzaine de mois en fûts de Sherry Oloroso. 70cl 43° La Barbade Fût de Sherry Oloroso Seul ou en cocktail
39,90 € Prix