L'empereur de la nuit - Tokubetsu Junmai - véritable saké d'hiroshima - 15,5°
L’Empereur de la Nuit est un saké Junmai Ginjô, léger et accessible qui fusionne avec la très grande partie des mets.
Brassé à l’eau douce (une spécificité des Sakés de la Préfecture d’Hiroshima), le riz principal utilisé pour son utilisation est le Hattan Nishiki, très complémentaire de cette fermentation à l’eau douce. Le résultat, à la faible teneur en alcool (15,5%) et aux notes de riz et de koji, en fond un excellent saké pour sa familiariser avec les notes venant des éléments primaires de la fabrication du saké.