Plantation Fidji 2005 est le fruit d’un vrai travail à quatre mains entre Alexandre Gabriel et Liam F. Costello pour identifier les 28 fûts - et pas un de plus - qui entrent dans la composition de ce millésime embouteillé par Plantation Rum .

Distillé intégralement en triple colonne et vieilli pendant quatorze ans en fûts de Bourbon sous la douceur du climat des îles Fidji, il livre une telle palette d’expressions différentes ! Tout l’art a consisté à prendre en compte non seulement l’assemblage final de ces 28 fûts mais aussi à projeter sa physionomie à l’issu de son second vieillissement : celui-ci s’est effectué en barrique de chêne français Ferrand dans les chais de la Maison à Cognac pendant un an.

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