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Après 5 ans d’élevage en fûts de chêne dans la plus pure tradition des rhums vieux HSE, ce rhum agricole extra vieux a bénéficié d’une finition en fûts de whisky KILCHOMAN, Single Malt d’Islay pendant 4 à 5 mois. 50cl
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Après un élevage de 5 ans en fûts de chêne, le rhum vieux de l’Habitation Saint-Étienne a bénéficié d’un finish en ex-fûts de whisky Kilchoman. La particularité de cet affinage est le mariage entre les embruns marins, la tourbe et la chaleur des Caraïbes.
Le whisky produit par Kilchoman (ferme distillerie de l’île d’Islay) est un Single malt tourbé et iodé. Les fûts l’ayant contenu se sont imprégnés de ces arômes. L’affinage de 4 mois va donner à son rhum vieux une nouvelle dimension aromatique tout en conservant l’ADN HSE.
Au nez, les fruits tropicaux sont enveloppés par des notes de tourbe et de tabac. La bouche se charge d’épices douces et d’effluves de cigare frais. Elle évolue sur les fruits confits. Sa finale est longue et persistante, les notes tourbées reprennent le dessus.
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Tourbe
Fruits tropicaux
Tabac
Cigare
Épicé
Fruits confits
Tourbée
Épices rares
Fruits à l'alcool
Dans un shaker, écrasez la graine de cardamome et le gingembre pour exprimer les arômes.
Versez le rhum, le jus de citron vert, le sirop de fleurs d'hibiscus et les glaçons. Secouez le tout énergiquement pour bien mélanger et refroidir l'ensemble.
Filtrez avec une passoire à cocktail sur de la glace dans un verre type Old Fashioned. Pour finir ajoutez le Madère Et agrémentez d’une Fleur d’hibiscus, une tranche de citron vert et de gingembre.
Après 5 ans d’élevage en fûts de chêne dans la plus pure tradition des rhums vieux HSE, ce rhum agricole extra vieux a bénéficié d’une finition en fûts de whisky KILCHOMAN, Single Malt d’Islay pendant 4 à 5 mois. 50cl
