liqueurs japonaises

Yuzuchu Sekitoba

La liqueur de Yuzu Sekitoba de la Maison Hamada est une liqueur japonaise, appelée également yuzushu, élaborée à partir de jus de yuzu frais et de saké. 72 cl

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14,3°

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Japon

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Pas de vieillissement

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Seul ou en cocktail

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Yuzuchu Sekitoba - Liqueur de Yuzu - Maison Hamada - Japon

La liqueur de Yuzu Sekitoba de la Maison Hamada est une liqueur japonaise, appelée également yuzushu, élaborée à partir de jus de yuzu frais et de saké.

C’est cet agrume japonais qui lui apporte ses saveurs douces et acidulées. Son prisme aromatique varie en fonction de sa maturité. En effet, s’il est récolté vert, son zeste sera acidulé et s’il est récolté jaune (soit à maturité) son jus comme son zeste seront plus parfumés et doux.
La liqueur de yuzu Sekitoba révèle un nez qui s’ouvre sur des notes de pamplemousse. En bouche, l’attaque est fraîche. Des arômes de chair d’orange, de pamplemousse rose, de yuzu s’étirent pour donner une finale douce et acidulée soutenue par quelques épices.
Idéalement, ce yusushu s’appréciera frais, servi avec quelques glaçons. Il peut également se déguster en cocktails.

Nez

Fruité

Agrumes

Fruité

Pamplemousse rose

Fruité

Yuzu

Bouche

Fruité

Agrumes

Fruité

Écorces d'agrumes

Fruité

Yuzu

Finale

Fruité

Agrumes, acidulée

Épicé

Épicée


Cocktail Yuzu Sour

Le Yuzu fonctionne très bien dans ce Whisky Sour d'inspiration japonaise pour ses arômes floraux uniques et sa douce acidité.

Ingrédients

  • 4,5 cl de Whisky japonais
  • 2 cl de Cynar (amer italien)
  • 2 cl de Liqueur de Yuzu
  • 3 gouttes de bitter Angostura
  • 1,5 cl de sirop d'anis étoilée
  • Glaçons

1

Dans un shaker rempli de glaçons, versez tous les ingrédients et secouez le tout énergiquement pour bien mélanger l'ensemble.

2

Filtrez 2 fois sur une gros glaçon dans un verre type old fashioned.

3

Faites légèrement griller une gousse d'anis étoilé à la flamme, puis déposez-la en garniture sur le dessus du cocktail.

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