Torfa signifie "Tourbe dans un dialecte scandinave à l'époque où les Vikings occupaient cette partie de l’Écosse.
En plus de la production traditionnelle, Glenglassaugh produit également une quantité très limitée de whisky en utilisant de l'orge maltée richement tourbée comme cépage céréalier.
L'orge maltée a été séchée de manière traditionnelle, dans des fours infusés à la tourbe, donnant au whisky sa saveur fumée unique.
Glenglassaugh ‘Torfa’, avec sa nature tourbée et phénolique, est une expression unique, et est assez différente du style habituel de whisky produit dans les Highlands.
C'est un whisky sombre et nerveux, bien différent d'un Highlands classique.