On peut clairement dire que La Barbade est une référence en matière de Rhum.

Délicats et élégants, les rhums de La Barbade sont finement boisés, vanillés et épicés tout en exprimant

un subtil caractère fruité.

Actuellement, on compte 4 distilleries en activité : Mount Gay, West Indies Rum Distillery, Foursquare

et la distillerie Craft St Nicholas Abbey.

Un temps détrôné par les puissants rhums de la Jamaique, La Barbade fait un retour remarquable

grâce un style pur à légèrement édulcoré pour plus de gourmandise par des négociants, des

vieillissements tropicaux puis continentaux en Grande-Bretagne et en France, des finitions en fûts, 

des versions spéciales 100 % pot still et de plus en plus d’embouteillages à fort degré. Véritable Grand

cru de la Caraïbe, l’île cherche à faire reconnaître son histoire singulière avec la mise en place d’une

indication géographique.

C'est à la Barbade que tout commence.

Dès 1627, la Barbade fut l'incubateur de la culture de la canne à sucre dans les Caraïbes.

Véritable berceau du rhum, l’île de la Barbade est parsemée de moulins à vents en ruine,

servant auparavant à broyer la canne pour en extraire le jus.

On y produit du rhum dès 1642. Il est sans aucun doute le plus vieil alcool de l’ile de la Barbade

et devint très vite la boisson préférée des marins anglais. La légende raconte qu’à leur retour en

Angleterre, ils offraient du rhum de la Barbade pour prouver qu’ils avaient bel et bien traversé

l’Atlantique.

Bien que l’industrie sucrière y soit sur le déclin, l’île continue de produire d’excellents rhums, et se

distingue par sa méthode de fabrication.

En effet, les distillateurs n’ont pas complètement abandonné les alambics à repasse pour les alambics

à colonne, si bien qu’on les retrouve fréquemment côte à côte. Les distilleries possèdent une technique

de fermentation particulière qui leur permet d’obtenir une grande richesse aromatique.