eaux de vie

Poire Williams Rouge

L'eau de vie d'exception de Poire Williams rouge est la plus appréciée par son bouquet puissant et moelleux. Elle exprime avec talent la richesse du terroir et les saveurs nuancées du fruit. 70cl

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43°

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Alsace

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Fût en inox

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Seul ou en cocktail

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L'eau-de-vie de poire williams est la plus appréciée, par son bouquet puissant et moelleux.

Ce fruit si fragile, en provenance de la vallée du Rhône et de la Durance, a la peau rouge pictée de points blancs et a la chair blanche, fondante, juteuse, sucrée mais légèrement acidulée, savoureuse et très musquée.


Le choix de la matière première est primordial : les fruits doivent être sains et non abîmés. Ce fruit à pépins s'élabore comme un fruit à noyau.



Après une fermentation naturelle déterminée chaque année de façon précise, les fruits sont distillés de manière artisanale et traditionnelle dans  l'un de nos petits alambics en cuivre.
Cette eau-de-vie est ensuite vieillie quelques années dans des fûts en inox pour obtenir cette rondeur et cette finesse unique. À l'issue de ce long vieillissement, elle est réduite à 43° avec l'eau de source des Vosges de la distillerie. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d'une grande pureté et lui donne une force singulière.

Nez

Fruité

Fruité

Fruité

Poire


Bouche

Fruité

Poire mûre

Puissant

Moelleux

Finale

Fruité

Poire

Longue


Cocktail Williams Fizz à base de Champagne et d'eau de vie de poire
Les meilleures recettes cocktails rhums et whiskies approuvées par Provenance Directe

Cocktail Williams Fizz

L'accord parfait entre le champagne et la pore.

Ingrédients

  • 2,5 cl de Eau-de-vie de Poire
  • 1,5 cl de Crème de pêche de vigne
  • Votre champagne préféré
  • Glaçons

1

Dans un verre à mélange avec de la glace, ajoutez l'eau-de-vie de poire et la crème de pêche de vigne.

2

Mélangez avec une cuillère à cocktail  pour bien diluer et refroidir l'ensemble. Filtrez dans une coupe à champagne.

3

Allongez avec du Champagne. Décorez à votre guise avec une fine tranche de citron ou une zeste d'orange.

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