rhums traditionnels
Rhums traditionnels ou rhums de mélasse
Rhums de sucrerie ou industriels, les rhums de mélasse sont appelés "traditionnels" en France. Est-ce un abus de langage, puisqu'ils sont souvent bien plus industriels que ceux de jus de canne ?
Non, car, historiquement, les DOM produisaient bien des rhums de mélasse avant de se tourner vers le rhum agricole. Ce sont en tout cas les rhums les plus répandus sur la planète - 90 à 95% de la production. Ils présentent une infinie variété, car on trouve parmi eux les Rones légers de style espagnols ( de Porto Rico par exemple), des Rums lourds de type anglais ( de Jamaïque notamment) et les rhums des DOM équilibrés. Certains ( la majorité) sont des rhums industriels qui sont produits à l'aide de multi-colonnes, d'autres des rhums plus artisanaux distillés avec des alambics Pot Still.