Élaborés à base de miel, ainsi que l'indication géographique "ron de Guatemala" le requiert, et distillés en multi-colonnes, les rhums Zacapa sont ensuite élevés en solera dans des chais dans les nuages, à 2300 m d'altitude, bien loin des conditions habituelles de maturation dans les Caraïbes.

Cette maturation lente, couplée à l'élevage selon la méthode solera (constitués d'anciens fûts de Bourbon, de Xérès Oloroso et de Pedro Ximenez en lieu et place de Botran) et à une édulcoration assez soutenue, a façonné l'identité de ce ron...et assuré son succès à l’international !