Maintes fois balloté entre la France et le Royaume-Uni jusqu'à son annexion par ce dernier en 1814, le pays ne prend son indépendance qu'en 1979.
L'exploitation de la canne à sucre à Sainte Lucie est beaucoup plus récente que l'on pourrait l'imaginer. Elle n'est apparue qu'au cours du XIXe siècle, par le biais de nombreuses distilleries qui ont peu à peu disparues, pour n'en rester que trois. Ces trois dernières ont fini par fusionner, formant ainsi Saint-Lucia Distillers, l'unique productrice de rhum de l'île.