Le whisky belge connaît une certaine effervescence depuis plusieurs années et gagne en qualité chaque année. On doit l’apparition du whisky en Belgique à un passionné, Étienne Bouillon. Maître distillateur formé en Écosse issu d’une famille de liquoristes de Grâce-Hollogne, il lance en 2004 le pari fou de cultiver de l’orge sur les terres hesbignonnes afin d’en faire du whisky. Et pas n’importe quel whisky : du single malt. C’est ainsi que la distillerie Belgian Owl voit le jour.