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Whisky TAÏWANAIS

Le whisky taïwanais a quasi instantanément jouit d’une bonne réputation.
La vitesse à laquelle les marques de whisky taïwanais ont pris de l’importance est encore plus remarquable au vu de leurs origines. Kavalan l’illustre bien. La marque a été lancée par le groupe King Car. Sachant que Taïwan n’était pas à la base un marché synonyme de whisky, la direction du groupe a donc cherché à s’inspirer de ce qui se fait de mieux. En usant de son influence dans l’industrie, la firme a attiré les distillateurs d’Écosse et importé des barils d’Europe et des États-Unis, lieux où les techniques de whisky ancestrales sont perfectionnées. Une série de récompenses, dont celle du « meilleur whisky single malt whisky sur Terre » décernée par les World Whiskies Awards, a achevé de faire du Kavalan un must.

La distillerie de Kavalan qui produit le single malt du même nom, en référence à une ancienne tribu qui résidait dans la région, est située au nord-est de l'île de Taiwan. Fondé par le groupe King Car, Kavalan n'a pas hésité à faire appel aux meilleurs experts de l'industrie, affirmant dès le départ la volonté de produire un whisky d'une qualité exceptionnelle. C'est donc avec l'aide de Jim Swan, expert whisky, que la distillerie a produit la première goutte de son new-make le 11 mars 2006 et a commercialisé son tout premier whisky sur le marché en 2009. Au terme de 2 années de maturation, les malts de Kavalan se comportent déjà comme des malts écossais de 10 ans d'âge. En sélectionnant les meilleurs fûts et dans des conditions climatiques subtropicales, Kavalan a réussi à produire une gamme de whiskies, notamment des single casks (sherry, bourbon, porto), déjà médaillés lors des plus grands concours internationaux.

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