Depuis le milieu des années 1930, elle abrite - il est vrai - l'immense distillerie Bacardi, où s'est reportée la majeure partie de la fabrication depuis que la famille s'est exilée de Cuba en 1960. La distillerie Seralles à su également se développer et aujourd'hui, elle est la plus importante sur l'île,
produisant notamment un rhum de très grande qualité : Don Q (en hommage à Don Quichotte) Les rhums de Porto Rico se caractérisent par leur extrême légèreté et leur faible puissance aromatique, qui les destinent plutôt à la mixologie.