Nouveaux produits
-
-
whiskey irlandais
Coffret Teeling Small Batch Whiskey - 2 verresAssemblage de malt et de grain, ce whiskey a été affiné dans des fûts de rhum du Nicaragua. Whiskey et rhum font bon ménage, apportant une dimension gourmande au caractère traditionnel irlandais. 70cl 46° Irlande Fût de Rhum Seul ou en cocktail47,00 € Prixrhum de la jamaique
Appleton 2002 "Hearts Collection"Cette collection, créée au cœur de la Jamaïque et distillée en pot still est à l’initiative Joy Spence, légendaire maître de chai d’Appleton, et Lucas Gargano, personnage incontournable dans le monde du rhum. Après les millésimes 1984, 1994, 1995, 1999 et 2003 place aux 1993 et 2002 qui intègrent la gamme Appleton de rhums vieillis pendant plus de 20 ans. 70cl 63° Jamaïque 20 ans d'age Seul ou en cocktail300,00 € Prixrhum de la jamaique
Appleton 1993 "Hearts Collection"Cette collection, créée au cœur de la Jamaïque et distillée en pot still est à l’initiative Joy Spence, légendaire maître de chai d’Appleton, et Lucas Gargano, personnage incontournable dans le monde du rhum. Après les millésimes 1984, 1994, 1995, 1999 et 2003 place aux 1993 et 2002 qui intègrent la gamme Appleton de rhums vieillis pendant plus de 20 ans. 70cl 63,5° Jamaïque 29 ans d'age Seul ou en cocktail379,00 € Prix
-
-
-
whisky francais
Rozelieures Exception Bourgogne Cask StrenghtLe whisky français Rozelieures Cask Strength Bourgogne Cask est un Single Malt double distillé, intégralement vieilli en ex-fût de Bourgogne. 70cl 53,9° France Fût de Bourgogne Seul ou en cocktail115,00 € Prixwhisky francais
Rozelieures Exception Bourbon Cask StrenghtLe whisky français Rozelieures Cask Strength Bourbon Cask est un Single Malt distillé en 2015. Tourbé à 30 ppm, il est intégralement vieilli en ex-fût de Bourbon. 70cl 53,8° France Fût de Bourbon Seul ou en cocktail115,00 € Prixwhiskies du monde
Horse Whith No NameHorse With No Name est un spiritueux boisé et épicé à base de bourbon issu de l’assemblage de maïs Yellow Dent Texas, de blé tendre rouge d'hiver et de malt de distillateur à six rangs, puis mélangé avec du distillat de piment habanero pour lui donner une note fruité. 70cl 45° Allemagne Fût de chêne fortement bousiné Seul ou en cocktail42,00 € Prix
-
-
-
rhum de martinique
Depaz single Cask 2011Le maître de chais a choisi de sublimer la récolte 2011 en sélectionnant 10 fûts uniques, tous provenant de chênes français centenaires de type Quercus Sessile. 70cl 46° Martinique Fût de chêne Seul ou en cocktail111,00 € Prixrhum de marie galante
Père Labat RévélationProcédé unique et rare, alchimie parfaite et inédite, ce rhum original est issu d’un mariage singulier entre fermentation longue et distillation plus haute. 70cl 56° Marie-Galante Fût de bourbon À déguster pur79,00 € Prix
-
sake japonais
Saké Sempuku Mori Junmai GinjoLe Saké Sempuku Mori Junmai Ginjo est élaboré à partir de riz de grande qualité et de levures, tous deux originaires de la préfecture d’Hiroshima et développe des arômes fruités et puissants d’umami. Saké sec, à l’acidité agréable et douce. 72 cl
15,5°
Hiroshima - Japon
Sans âge
Seul ou en cocktail
36,00 €
Prix
porto
Andresen Fine TawnyCe porto fine Tawny de la Maison Andresen est un vin vieilli en fût de chêne pendant quatre ans. 75cl
19,5°
Portugal
4 ans en fût de chêne
Seul ou en cocktail
14,00 €
Prix
sake japonais
Saké Sempuku Junmaishu JunmaiSempuku Junmaishu est un saké "pur riz" produit par la Maison Miyake Honten à base de riz cultivé dans la région de Hiroshima, de koji et d'eau. Un léger arôme de châtaigne pour ce saké junmai, facile d’approche, qui nous présente différents aspects en fonction de la température de dégustation : il sera léger et discret bu frais mais présentera des gouts et une acidité plus marqués en le chauffant. 72 cl
15,5°
Hiroshima - Japon
Sans âge
Seul ou en cocktail
22,00 €
Prix
porto
Andresen Special Reserve TawnyComposé majoritairement du cépage Touriga Franca, trois autres cépages viennent compléter ce tawny relativement jeune pour lui apporter fraîcheur et équilibre. 75cl
20°
Portugal
7 ans
Seul ou en cocktail
18,00 €
Prix
xeres
Williams & Humbert Alegria ManzanillaVieillie pendant 6 ans en Solera, cette cuvée bénéficie du micro-climat de Sanlúcar de Barrameda qui lui donne une fraîcheur et une complexité plus marquée que le sherry fino. 75cl
15°
Espagne
méthode solera
Seul ou en cocktail
16,00 €
Prix
sake japonais
Saké Sempuku - Shinriki - Kimoto JunmaiElaboré à base de riz shinriki, une variété spécifique de la région de Hiroshima, Sempuku Shinriki Kimoto Junmai est un véritable descendant des sakés traditionnels produits sous les ères Meiji et Taisho. 72 cl
19°
Hiroshima - Japon
Sans âge
Seul ou en coktail
29,00 €
Prix
porto
Andresen Fine WhiteCe Porto blanc est issu d'un assemblage de différents vins et différents millésimes vieillis en fût 2 à 6 ans. 75cl
19,5°
Portugal
Vieilli en fût 2 à 6 ans
Seul ou en cocktail
13,00 €
Prix
xeres
Williams & Humbert Dry Sack FinoÉlaboré à partir du cépage Palomino, il est fortifié à l’eau-de-vie et élevé sous un voile de levures (la Flor) qui le protège contre l’oxydation et lui permet de conserver toute sa fraîcheur. 75cl
15°
Espagne
Élevage biologique (flor)
Seul ou en cocktail
15,00 €
Prix
porto
Andresen Tawny Century 10 ansNé d’un assemblage de 3 cépages, Tinta Roriz (40 %), Touriga Franca (30 %) et Tinta Barroca (20 %), cet Andresen Century 10 ans a été vinifié en cuve de ciment et dans les « lagares » traditionnels. 75cl
20°
Portugal
10 ans
Seul ou en cocktail
27,60 €
Prix
xeres
Williams & Humbert Amontillado 12 ansDon Zoilo Amontillado 12 ans est élaboré à partir du cépage Palomino- vieillissement 12 ans en solera - Élevage biologique (Flor) puis oxydatif. 75cl
18°
Espagne
12 ans d'age
Seul ou en cocktail
18,00 €
Prix
porto
Andresen White 10 ansCe Porto blanc est issu de raisins blancs et a été élevé 10 longues années en fûts. 50cl
20°
Portugal
10 ans
Seul ou en cocktail
20,00 €
Prix
xeres
Williams & Humbert Canasta 20 ansVieillissement solera en fûts de chêne vieillis pendant plus de 20 ans selon la méthode solera. Cépage Palomino & Pedro Ximenez - Élevage oxydatif. 50cl
20°
Espagne
20 ans d'age
Seul ou en cocktail
40,00 €
Prix
Sous-catégories
-
Saké JAPONAIS
<p style="margin:0px;font-size:13px;line-height:normal;font-family:'Helvetica Neue';text-align:justify;">Contrairement aux idées reçues, le saké n'est ni un digestif, ni un spiritueux ! il s’agit d’un « vin de riz ». Le véritable Saké japonais n'est pas distillé mais issu de la fermentation de deux ingrédients : l'eau et le riz. Il n'est ni brassé, ni vinifié, sa méthode de fermentation très complexe s'appelle "la Sakéification ». Né au Japon vers le 3ème siècle, il titre d’ailleurs autour de 15°, un degré légèrement supérieur à celui du vin.</p> <p><a>En savoir plus</a></p> <p style="margin:0px;font-size:13px;line-height:normal;font-family:'Helvetica Neue';text-align:justify;">Quels sont les différents types de sakés ?<br /><br />* le "Junmai" : Le junmai appelé aussi « pur riz » est un saké dont l'élaboration n'a nécessité aucun ajout, seuls les ingrédients de base sont utilisés. De l'eau, des levures, du koji-kin et du riz. Il accompagne très bien la nourriture. Généralement plus acide, avec plus de corps.<br /><br />* L'appellation "Ginjô" : Le ginjo est un saké plus délicat et plus complexe que le honjozo, du fait d'un pourcentage de polissage plus important. Il est élaboré à partir de riz dont le taux de polissage est compris entre 60% et 50%.<br />Lorsqu’il n’y a pas eu d’ajout d’alcool distillé, le saké entre alors dans la catégorie junmai ginjo.<br />Il a un arôme très particulier et spécifique : Nez floral ou fruité (pomme, poire, melon, lychee, banane, agrume...)<br /><br />* L'appellation "Daiginjô" : Le daiginjo est une extension du ginjo, il est élaboré à partir de riz polis au minimum à 50%, autrement dit il reste au maximum 50% du grain après polissage. C'est le saké le plus fin et le plus haut-de-gamme des sakés premiums. Des sakés très raffinés, équilibrés et très aromatiques.<br />Lorsqu’il n’y a pas eu d’ajout d’alcool distillé, le saké entre alors dans la catégorie junmai daiginjo.</p> <p style="margin:0px;font-size:13px;line-height:normal;font-family:'Helvetica Neue';text-align:justify;"><br />*L'appellation « Honjozo» : Le honjozo est un junmai auquel le brasseur ajoute une petite quantité d'alcool distillé avant la filtration, qui permet de faire ressortir certains arômes.<br />Comme le junmai, le riz peut être polis jusqu’à 70%, c'est-à-dire qu'il va rester au moins 30% du grain de riz originel. <br />C'est le plus consommé des sakés premiums.</p> -
Porto
<p style="margin:0px;font-size:13px;line-height:normal;font-family:'Helvetica Neue';text-align:justify;">Le Porto est un vin muté portugais, produit uniquement dans la région du Haut Douro, à 100 km en amont de la ville de Porto, sur des petites parcelles appelées quinta. Le mutage consiste à ajouter de l’eau-de-vie neutre au moût en cours de fermentation. Le but est de la stopper avant que tout le sucre ne soit transformé en alcool. Cette technique permet d’élaborer des vins opulents, qui offrent une certaine douceur et possèdent un très beau potentiel de garde.</p> <p><a>En savoir plus</a></p> <p style="margin:0px;font-size:13px;line-height:normal;font-family:'Helvetica Neue';text-align:justify;">Actuellement, environ une cinquantaine de variétés de raisins noirs et blancs, sont admises et une vingtaine sont recommandées par les autorités.<br /><br />Les types de Porto :<br />Le Porto Tawny est un assemblage de cuvées, qui vieillit entre 5 et 7 ans en fûts. <br />Le Porto Ruby est un vin jeune qui passe au maximum 2 ans en fût avant d'être embouteillé. <br />Le Porto blanc, moins alcoolisé, il peut être secs ou doux selon trois variantes.<br />Le Porto vintage (millésimé) , produit d'une année exceptionnelle provenant des meilleurs vignobles.</p> -
Xérès & Madère
<p style="margin:0px;font-size:13px;line-height:normal;font-family:'Helvetica Neue';text-align:justify;">Les vins mutés restent trop souvent méconnus en France. Pourtant, les xérès et les Madère sont de très grands vins, d’une richesse aromatique et d’une diversité remarquables, qui trouvent facilement leur place que ce soit à l’apéritif, avec des fromages ou pour accompagner une dessert.</p> <p><a>En savoir plus</a></p> <p style="margin:0px;font-size:13px;line-height:normal;font-family:'Helvetica Neue';text-align:justify;">Le Xérès qu’on appelle aussi Jerez ou Sherry doit son originalité à son terroir calcaire l’Albariza, à son cépage dominant le Palomino, à son procédé de vieillissement la Solera et, bien sûr, au savoir-faire de ses créateurs qui déclinent une grande variété de vins. <br />Comme à Porto et à Madère, les vins, avant de commencer leur vieillissement, sont fortifiés d’eau-de-vie dans une proportion plus ou moins élevée déterminant leur douceur (en partie seulement car le cépage joue aussi). <br /><br />Les madères, très méconnus en France, présentent une grande variété de styles, des plus courants aux plus distingués. Leur caractère va du sec au très doux, en fonction du cépage utilisé : le sercial, le verdelho, le boal et le malvazia. La gamme comprend les différents cépages nobles de Madère, depuis les Finest jusqu’à de très vieux millésimes en sercial, Malvoisie et Verdelho, dont certains remontent aux années 30 !<br /><br /></p>