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Au Costa Rica, la production de spiritueux est un monopole d’État depuis 1850 - régulièrement dénoncé mais jamais aboli - La fabrication de l’alcool est régie par la Fanal (Fabrica Nacional de Licores). L’essentiel des marques locales, embouteillé à 35%, est consommé localement.
Si la Fabrica National de Licores est connue pour le Cacique Guaro, un rhum blanc très doux, son produit phare est sans nul doute le Centenario, un rhum destiné à l’exportation. Douceur, légèreté et équilibre sont les signes distinctifs de la marque.
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