Ce rhum est un blend de distillats d’alambics Coffey et pot stills en cuivre, vieilli dans des fûts de chêne blanc avec une partie du blend vieilli en fûts de porto.
Chairman's Reserve Limited Edition 1931 est un hommage à la philosophie et à l'artisanat du rhum établis par le fondateur, Denis Barnard, lorsqu'il a créé sa distillerie en 1931, qui est devenue aujourd'hui l'un des trésors les plus précieux de Sainte-Lucie, St. Lucia Distillers.
Cette cuvée célèbre plus de 80 ans de production de Rhum pour la marque de distillateurs de Sainte-Lucie, Chairman’s Reserve. Ce rhum est un blend de distillats d’alambics Coffey et pot stills en cuivre. 90% de ce blend provient d’une base de mélasse et les 10% restant sont du jus de cannes fraîches fermentées avec de la levure et distillée dans des alambics John Dore.
Il est vieilli dans des fûts de chêne blanc avec une partie du blend vieilli en fûts de porto. Le temps varie entre 7 à 12 ans.
Nez
Fruité
Raisins secs
Boisé
Chêne grillé
Épicé
Épices
Bouche
Fruité
Raisins secs
Toasté
Caramel
Boisé
Chêne beurré
Finale
Fruité
Raisins secs
Épicé
Épices
Boisé
Chêne
Cocktail Venezolana
Le rhum vieux constitue une base riche pour ce mélange tropical.
Ingrédients
5 cl de Rhum vieux
2 cl de Jus de pamplemousse
1,5 cl de Nectar de goyave
1 cl de jus de citron vert pressé
1,5 cl de Jus d'ananas
Glaçons
1
Dans un shaker rempli de glaçons, versez le rhum, le jus de pamplemousse, le nectar de goyave, le jus d'ananas et le jus de citron.
2
Secouez le tout énergiquement pendant plusieurs secondes pour bien refroidir et mélanger l'ensemble.
3
Filtrez sur de la glace dans un verre type Old Fashioned. Agrémentez d'une demi tranche de pamplemousse déshydratée.
HMS Formidable est un assemblage de très vieux rhums ayant vieillis patiemment entre 10 et 15 années en futs de chêne américain et distillés sur l’unique colonne à 45 plateaux (Coffey Still) de la distillerie. 70cl
40°
Sainte Lucie
10 à 15 ans d'âge
Seul ou en cocktail
L'amiral Rodney Princessa contient du rhum Coffey extrait des sections inférieures de l'alambic, ce qui donne un profil de saveur robuste et complexe. Ce rhum est vieilli de 5 à 9 ans en fûts de Bourbon et de Porto avant d'être assemblé par le Master Blender de la Distillerie. 70cl
40°
Sainte Lucie
5 à 9 ans d'âge
Seul ou en cocktail
Il s’agit d’un assemblage de différents crus issus de la colonne Coffey Still, une pièce unique de 45 plateaux. Le vieillissement en a été effectué en fûts de chêne américain ex-Bourbon pendant 13 ans, puis a été suivi d’une finition en fûts de Porto de 9 mois. 70cl
40°
Sainte Lucie
13 ans d'âge
Seul ou en cocktail
Admiral Rodney Royal Oak, contient du rhum Coffey âgé de 7 à 12 ans qui a été vieilli exclusivement dans des fûts de Bourbon précédemment utilisés et mélangé à la perfection. 70cl
40°
Sainte Lucie
7 à 12 ans d'âge
Seul ou en cocktail
Véritable hommage au style anglais, ce rhum vieux XO, sélectionné par La Maison du Rhum, est le fruit de l’assemblage de rhums de Jamaïque, de Trinidad et de Sainte-Lucie. 70 cl
45°
Jamaïque - trinidad - Ste Lucie
Fût de chêne
Seul ou en cocktail
Un mélange de rhums Coffey et pot still vieillis séparément par lot et par type d'alambic dans d'anciens fûts de Bourbon, puis assemblé et reposé en fûts de chêne pendant six mois supplémentaires. 70cl
40°
Sainte Lucie
Fûts de Bourbon
Seul ou en cocktail
Ce rhum est un blend de distillats d’alambics Coffey et pot stills en cuivre, vieilli dans des fûts de chêne blanc avec une partie du blend vieilli en fûts de porto.
46°
Sainte Lucie
7 à 12 ans d'âge
Seul ou en cocktail
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Chairman's Reserve 1931
Ce rhum est un blend de distillats d’alambics Coffey et pot stills en cuivre, vieilli dans des fûts de chêne blanc avec une partie du blend vieilli en fûts de porto.