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rhum du perou
Coffret Millonario 10 Anniversario - 2 verresChairman's Reserve
L'art de l'assemblage !
Né de la fusion, en 1972, des 2 dernières distilleries de l'île, St Lucia Distillers a été racheté en 2016 à la famille Barnard par le groupe français Bernard Hayot. Depuis la disparition de la canne à sucre de l'île, dans les années 60, St Lucia distille des mélasses importées mais, depuis la réintroduction de la graminée il y a quelques années, elle travaille également le pur jus en petite quantité. Trois types d'alambics sont utilisés, une colonne Coffey, des pot stills John Dore à double retors et un pot still Vendôme afin de produire différents styles assemblés après vieillissement.
Au milieu des années 1800, la famille Barnard s'est installée à Sainte-Lucie en tant que marchands et commerçants très respectés.
Denis Barnard, troisième génération, a repris le domaine de son père à l'âge de 21 ans et a établila distillerie Dennery. Il a été un pionnier original dans l'art de mélanger le rhum et a commencé à expérimenter à partir de mélasse produite par la propre sucrerie de la plantation. Sa philosophie et sa technique d’assemblage ont créé un rhum unique et captivant. C'est avec cette inspiration que son fils, Laurie Barnard, a fondé Chairman's Réserve. Laurie a d'abord expérimenté l’assemblage de rhums distillés en alambics pot still et alambics à colonne qu’il a ensuite fait vieillir dans des fûts de chêne. Les rhums Chairman’s Reserve, complexes et bien équilibrés, sont aujourd'hui considérés comme la référence du rhum de Sainte-Lucie.

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