Xérès Lustau - Sec - 100% Palomino - Solera 4/5 - Elevage biologique (Flor) - Puerto Santa Maria
Le Jerez fino est un vin blanc élevé en "solera" pendant quatre ans sur une base de cépage palomino. Il est classé DO (denominación de origen) depuis 1933. Réputé léger, sec et peu acide, la réglementation lui impose un taux d’alcool à 15%, ce qui en fait le plus léger des vins du Jerez.
Élevage biologique sous flor vieilli en fûts de chêne américain dans le système de solera traditionnel et écloseries à El Puerto de Santa María.
Nez complexe, bouche riche, avec ce gras qui caractérise le style de la maison.