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Le Lustau Añada 1997 a été élaboré à partir de raisins cultivés dans leur vignoble de Montegilillo, situé dans la région de Carrascal (au nord de Jerez) et élevé en chêne américain pendant plus de 13 ans jusqu'à sa mise en bouteille en décembre 2010. 50cl
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Le Lustau Añada 1997 a été élaboré à partir de raisins cultivés dans leur vignoble de Montegilillo, situé dans la région de Carrascal (au nord de Jerez) et élevé en chêne américain pendant plus de 13 ans jusqu'à sa mise en bouteille en décembre 2010.
L'étiquette de ce sherry indique Rich Oloroso Abocado. Abocado signifie « doux » et indique généralement que le vin Oloroso sec a été adouci par l'ajout d'un peu de Pedro Ximénez après la maturation. Dans ce cas cependant, cela indique que les raisins ont été partiellement séchés au soleil avant le pressurage (soleo) et que la fermentation n'était pas terminée : pendant le processus de fermentation, le moût a été renforcé à environ 17 degrés afin de conserver une partie des sucres naturels.
Ces vins partiellement fermentés évolueront en une sorte d'Oloroso naturellement sucré.
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Raisins secs
Vanille
Caramel
Noisettes
Figues
Vanille
Miel
Fruits secs
Boisée
Déposez le sucre au fond du verre Old Fashioned et arrosez-le de bitters.
Versez l'eau pétillante, puis écrasez le sucre à l'aide d'un pilon jusqu'à ce qu'il fonde complètement.
Ajoutez 2 glaçons et 2,5 cl de rhum puis remuez avec une cuillère à mélange pendant 15 secondes. Complétez avec des glaçons et versez le rhum restant (2,5 cl)
Remuez de nouveau pendant 15 secondes. Décorez votre verre avec un zeste d'orange.
Table des datas
Le Lustau Añada 1997 a été élaboré à partir de raisins cultivés dans leur vignoble de Montegilillo, situé dans la région de Carrascal (au nord de Jerez) et élevé en chêne américain pendant plus de 13 ans jusqu'à sa mise en bouteille en décembre 2010. 50cl
