Mr Fleming, toujours en quête de la pépite « rare » a rapporté dans ses valises un spécimen de single malt vieilli en fûts de xérès.

Peter Fleming, épicurien-aventurier écossais du siècle passé, membre éminent du club très exclusif de la jet set britannique, décide en 1945 de parcourir l’Écosse afin d’élaborer son propre whisky de malt.

A bord des trains victoriens, il sillonne les Highlands, traverse la vallée de la Spey, Balmoral, Royal Deeside et passe par la résidence d’été de la famille royale britannique. A chaque étape de son parcours, il s’arrête dans de nombreuses distilleries et sélectionne les meilleurs malts vieillis dans des fûts traditionnels de vin de Xérès ou de bourbon.

De sa passion pour le whisky et de son esprit aventurier, lui est venue l’inspiration de combiner ces malts de caractères différents, des plus fins du Speyside aux plus épicés des Highlands avec un fumage léger afin de créer la recette du malt VIP.

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