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AWA Single Cask Fût de Vieille Prune

Ce whisky AWA est un single cask issu d'un fût de 1er remplissage de Vieille Prune de la Distillerie Tharcis Hepp. 70cl

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43°

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France - Alsace

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Fût de vieille prune

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Seul ou en cocktail

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Emballage adapté

Whisky Alsacien - AWA Single Cask Fût de Vieille Prune

Ce whisky d’Alsace est issu d’un brassin de pur malt, brassé au coeur de la région, d’une double distillation artisanale, suivi d’un élevage de 4 années en barriques de chêne pour enfin passer 3 mois de « finition » en fût de « vieille prune d’Alsace ».

Une attaque franche en bouche puis des notes de fruits compotés légèrement caramélisés avec des sursauts de frangipane, de raisins secs et un infime soupçon de réglisse. Belle longueur en bouche tout en fraîcheur relançant toutes les caractéristiques de la prune d’Alsace.

La sélection des fûts se fait généralement chez le viticulteur, par dégustation du vin en cours d’élevage et par évaluation du potentiel aromatique de chaque barrique. Au moment du soutirage du vin au domaine viticole, la barrique est immédiatement récupérée (max sous 48 heures), elle n’est ni traitée ni nettoyée, simplement rincée à l’eau claire, pour préserver au maximum les arômes intacts. L’enfûtage du whisky se fait rapidement (dans la semaine) puis, celui-ci, entame avec patience sa lente maturation.

Ces Single Cask sont généralement positionnés à 42°- 43° avec une légère filtration.

Attention quantités limitées à max 500 bouteilles (70 cl) par cuvée unique

Nez

Fruité

Fruits compotés

Toasté

Caramel

Fruité

Raisins secs

Bouche

Épicé

Poivrée

Fruité

Raisins secs

Boisé

Pointe de réglisse

Finale

Fruité

Prune

Toasté

Caramel


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Ingrédients

  • 6 cl de Whisky
  • 3 cl de Vin rouge Bordeaux
  • 1,5 cl de jus de citron frais
  • 5 Traits d'amer à l'orange
  • 1 c. à s. de sirop d'érable
  • 1 blanc d’œuf
  • Glaçons

1

Dans un shaker, versez le blanc d’œuf, le whisky, le sirop d’érable, le bitter et le jus de citron.

2

Secouer vigoureusement une fois sans glace, pour permettre à tous les composants de s'émulsionner et au blanc d'œuf de monter pour obtenir la mousse typique de ce cocktail. Agitez une seconde fois avec de la glace jusqu’à ce que les parois soient complètement refroidies.

3

Filtrez le cocktail dans le verre refroidi rempli de glaçons. Versez le vin sur le dos d'une cuillère afin qu'il colore la partie supérieure du cocktail.

AWAPRUNE
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