Whisky Alsacien - AWA Single Cask Fût de Vieille Prune

Ce whisky d’Alsace est issu d’un brassin de pur malt, brassé au coeur de la région, d’une double distillation artisanale, suivi d’un élevage de 4 années en barriques de chêne pour enfin passer 3 mois de « finition » en fût de « vieille prune d’Alsace ».

Une attaque franche en bouche puis des notes de fruits compotés légèrement caramélisés avec des sursauts de frangipane, de raisins secs et un infime soupçon de réglisse. Belle longueur en bouche tout en fraîcheur relançant toutes les caractéristiques de la prune d’Alsace.

La sélection des fûts se fait généralement chez le viticulteur, par dégustation du vin en cours d’élevage et par évaluation du potentiel aromatique de chaque barrique. Au moment du soutirage du vin au domaine viticole, la barrique est immédiatement récupérée (max sous 48 heures), elle n’est ni traitée ni nettoyée, simplement rincée à l’eau claire, pour préserver au maximum les arômes intacts. L’enfûtage du whisky se fait rapidement (dans la semaine) puis, celui-ci, entame avec patience sa lente maturation.

Ces Single Cask sont généralement positionnés à 42°- 43° avec une légère filtration.

Attention quantités limitées à max 500 bouteilles (70 cl) par cuvée unique

Qualité contrôlée

Nous garantissons l'origine de tous les produits du site, grâce à un contrôle effectué auprès de la distillerie ou de l'importateur exclusif du produit.