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Située à Santa Cruz sur l’île de Madère, O Reizinho est la plus petite distillerie de l’île. Officiellement enregistré depuis 2013, le rhum O Reizinho 6 ans Madera Cask figure parmi les plus vieux de sa gamme. 70 cl
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Distillé en alambic traditionnel portugais, le rhum agricole est ensuite vieilli 6 ans en fût de Madère.
Son nez surprend par sa minéralité. Les épices et un joli boisé emplissent le verre. En bouche, l’attaque est onctueuse. Les fruits secs rappellent l’influence du fût. Le boisé est fondu. Des notes plus végétales apparaissent en milieu de bouche pour une finale herbacée.
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Minéral
Épices
Fût de Madère
Fût de Madère
Fruits secs
Herbacé
Dans un petit verre, faites tremper une poignée de raisins secs dorés dans 6 cl de Don Zoilo Oloroso Sherry. Laissez tremper au moins 30 minutes.
Ajouter une c. à c. de zeste de citron dans une ½ tasse d'eau bouillante et laisser mijoter pendant 5 minutes. Versez des parts égales d'eau chaude citronnée filtrée dans des parts égales de miel de châtaignier. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré et laisser refroidir.
Dans un verre à mélange, ajouter le rhum vieux, la préparation sirop de miel citronné et 4 gouttes de bitter au chocolat. Remplir de glace pilée et remuez avec une longue cuillère de bar pendant 15 secondes.
Filtrez dans un verre refroidi sur 1 grand morceau de glace. Garnir d'un zeste de citron et de quelques raisins secs trempés Oloroso.
Située à Santa Cruz sur l’île de Madère, O Reizinho est la plus petite distillerie de l’île. Officiellement enregistré depuis 2013, le rhum O Reizinho 6 ans Madera Cask figure parmi les plus vieux de sa gamme. 70 cl
