La Bodegua William & Humbert a sélectionné des rhums de mélasse âgés de 5 ans, originaires de la Barbade (distillés à repasse) et du Guyana (distillés en colonne), vieillis en ex-fûts de bourbon. Puis elle les a rapatriés à Jerez pour les laisser reposer 5 ans de plus en fûts de Xérès (3 ans en Palo Cortado, suivis de 2 ans en Pedro Ximenez).

On retrouve dans ce rhum sucré et extrêmement addictif les arômes caractéristiques du sherry, les raisins secs, la figue, le pruneau et les épices, caressés de vanille et de banane flambée.

A déguster : Il s'apprécie mieux pur et se marie à merveille avec des cigares et du chocolat. Il est également idéal pour les cocktails au rhum classiques.

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