Don Papa 7 ans est résolument gourmand : c'est un rhum pour s'initier en douceur vers l'univers du rhum.
Après avoir porté la mention "boisson spiritueuse", Don Papa a modifié sa recette en réduisant les quantités de sucre et a ainsi pu bénéficier de l'appellation "rhum". L'ancienne recette est désormais la cuvée Baroko. Don Papa 7 ans se caractérise par des notes de vanille, miel et fruits confits.
Le rhum Don Papa est un rhum vieux fabriqué sur l'île de Négros aux Philippines. Il est distillé à partir de mélasse, connue localement sous le nom "Black gold". La mélasse utilisée dans le processus de ce rhum est fermentée avant d'être distillée en colonne. Le vieillissement se fait au pied du volcan Kanlaon dans d'ex-fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon et du Rioja.
L'île de Négros, pays de la canne à sucre.
Les Philippines font partie des 10 plus grands pays producteurs de canne à sucre au monde. La production de rhum n'y a débuté que depuis 150 ans pour s'interrompre momentanément durant la prohibition. Le rhum Don Papa est produit à partir des meilleurs cannes de l'archipel.