L'eau-de-vie de poire williams est la plus appréciée, par son bouquet puissant et moelleux.

Ce fruit si fragile, en provenance de la vallée du Rhône et de la Durance, a la peau rouge pictée de points blancs et a la chair blanche, fondante, juteuse, sucrée mais légèrement acidulée, savoureuse et très musquée.


Le choix de la matière première est primordial : les fruits doivent être sains et non abîmés. Ce fruit à pépins s'élabore comme un fruit à noyau.



Après une fermentation naturelle déterminée chaque année de façon précise, les fruits sont distillés de manière artisanale et traditionnelle dans  l'un de nos petits alambics en cuivre.
Cette eau-de-vie est ensuite vieillie quelques années dans des fûts en inox pour obtenir cette rondeur et cette finesse unique. À l'issue de ce long vieillissement, elle est réduite à 43° avec l'eau de source des Vosges de la distillerie. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d'une grande pureté et lui donne une force singulière.

Qualité contrôlée

Nous garantissons l'origine de tous les produits du site, grâce à un contrôle effectué auprès de la distillerie ou de l'importateur exclusif du produit.