Sercial 2001 - Maison Henriques & Henriques - Madère - Sec
Sercial Single Harvest 2001 est un embouteillage colheita : un vin millésimé précoce. (H&H préfère utiliser le terme "Single Harvest", une traduction approximative de "Colheita".)
Brillante et profonde, cette édition pourrait facilement être confondue avec Verdelho mais pour la signature saline/fumée marine de son fruit Sercial.
Plus demi-sec que sec, ses saveurs d'abricot caramélisé, de mandarine et d'amande masquent un extrait impressionnant, fruit de son passage prolongé au canteiro.
Conseil de dégustation : A l'apéritif et à table, avec des huîtres fraîches et Huîtres Rockefeller ; Sushi; crevettes, espadon et saumon grillés ; avec du fromage à pâte dure de style grana (en particulier domestique), des olives et des noix.