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Porto Andresen Vintage 1997 est un porto rouge millésimé vieilli dans de vieux fûts en bois de chêne pendant 2 ans et qui a poursuivit son évolution en bouteille. 75cl
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Ce porto Vintage 1997 est un porto rouge millésimé issu d’une seule vendange considérée comme exceptionnelle par le producteur, et approuvée par l’Institut des vins de Porto lors d’une dégustation à l’aveugle. Une fois ramassés, les raisins sont foulés aux pieds pendant des heures dans les traditionnels lagares, ces grandes cuves de pierre ouvertes. Le vin est ensuite vieilli dans de vieux fûts en bois de chêne pendant 2 ans et poursuit son évolution en bouteille.
Il présente une robe grenat soutenue, avec un nez intense aux arômes de fruits des bois sauvages et de prunes noires. En bouche, il est ample et velouté, avec un parfum de fruits des bois et une pointe muscade. Sa finale est subtilement épicée.
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Fruits des bois
Noix
Prunes
Mûres
Pruneaux
Cerise noire
Fruits secs
Poivre
Dans un shaker rempli, versez le Porto rouge et le Cognac. Rajoutez le sirop de sucre simple et le jaune d’œuf.
Shakez ensuite le tout une première fois, pendant 10 secondes. Puis ajoutez des glaçons et shakez de nouveau 15 secondes.
Filtrez à l’aide d’une passoire à cocktail dans un verre à vin (préalablement refroidi).
Décorez votre verre de noix de muscade, à râper délicatement au dessous de la mousse.
Porto Andresen Vintage 1997 est un porto rouge millésimé vieilli dans de vieux fûts en bois de chêne pendant 2 ans et qui a poursuivit son évolution en bouteille. 75cl
