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Ce porto Tawny, élaboré à partir de raisin de catégorie A, cueillis à la main, foulés aux pieds et fermentés naturellement, a vieilli 20 ans en fûts de chêne. 75cl
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La Maison Churchill a été fondée en 1981 par le viticulteur Johnny Graham, dont la famille produit du vin dans le Douro depuis six générations. Aujourd’hui, Churchill est la dernière de maison de porto britannique indépendante.
Elle élabore des portos uniques au style sec et frais. Chaque porto est produit à partir de raisins de catégorie A qui sont cueillis à la main, foulés aux pieds et fermentés naturellement. Le porto Tawny met en lumière l’art de l’assemblage. Le temps, le bois et l’expérience permettent de trouver un équilibre entre la concentration de l’âge et la fraîcheur de la jeunesse.
Ainsi, le porto Churchill’s Tawny Port 20 ans est un porto rouge riche et savoureux qui révèle un nez délicat d’amandes et de cerises rouges. La bouche est ample et s’ouvre sur les fruits secs. Des saveurs de raisins de Corinthe évoluent sur des notes plus acidulées de pruneaux séchés pour une finale longue et fraîche.
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Amandes
Pruneaux
Prunes
Cerise
Prunes
Raisins secs
Pruneaux séchés
Raisins secs
Dans un shaker, ajoutez le porto, le miel, le blanc d’œuf, le citron et les feuilles de menthe.
Secouez sans glaçons (dry shake) pendant environ 15 secondes pour obtenir une texture onctueuse.
Ajoutez des glaçons et secouez à nouveau. Filtrez sur de la glace dans une coupe style verre à Martini.
Agrémentez d'un brin de lavande.
Ce porto Tawny, élaboré à partir de raisin de catégorie A, cueillis à la main, foulés aux pieds et fermentés naturellement, a vieilli 20 ans en fûts de chêne. 75cl
