MITANIHARU - Saké pétillant japonais - Maison Hayashi
Le saké Mitahinaru est un saké japonais pétillant. Le taux de polissage du riz a été augmenté pour obtenir un goût plus équilibré et une sensation en bouche plus légère avec un peu plus d'effervescence. Ce saké junmai combine la fraîcheur et la saveur umami, grâce à son pétillant, son acidité et sa douceur.
Son nez, légèrement lacté, révèle des notes de pêche. En bouche, l’attaque est souple. Des bulles fines soutiennent des arômes d’abricots et de miel.
Un saké pétillant très gourmand qui développe de belles saveurs de melon mûr et de litchi. Avec ses fines bulles et son faible degré d’alcool, il sera une alternative très originale à vos crémants ou champagnes aussi bien à l’apéritif qu’au dessert. Le saké Mitahinaru se déguste frais, entre 8 et 10° C.
Nez
Fruité
Melon
Fruité
Litchi
Fruité
Pêche
Bouche
Fruité
Abricot
Fruité
Melon
Fruité
Miel
Finale
Fruité
Pêche
Fruité
Litchi
Cocktail Kyoto sour
Un cocktail original qui marie saké et sauce piquante !
Ingrédients
2 Tranches de pamplemousse
2 Traits de sauce Tabasco vert
9 cl de Saké
1,5 cl de Jus de citron
0,75 cl de Sirop d'Agave
Glaçons
1
Dans un Shaker écrasez le pamplemousse et le Tabasco.
2
Ajoutez le saké, le jus de citron et le sirop d'agave avec de la glace.
3
Secouez énergiquement pour bien mélanger et refroidir l'ensemble. Filtrez dans un verre à whisky sur de la glace.
4
Décorez avec une fine tranche de pamplemousse et une branche de menthe fraîche.
Le Saké Sempuku Mori Junmai Ginjo est élaboré à partir de riz de grande qualité et de levures, tous deux originaires de la préfecture d’Hiroshima et développe des arômes fruités et puissants d’umami. Saké sec, à l’acidité agréable et douce. 72 cl
15,5°
Hiroshima - Japon
Sans âge
Seul ou en cocktail
L'usage de la méthode ancestrale Kimono de fermentation lente et naturelle et du riz shinriki assez faiblement poli offre une bouche dense aux saveurs corsées combinant richesse, douceur, acidité et amertume. 72 cl
19°
Hiroshima - Japon
Sans âge
Seul ou en coktail
C’est au cœur de la ville de Takehara, surnommée “petite Kyoto” pour ses décors pittoresques qu'est élaboré ce saké par la maison familiale Fuji Shuzo (1863). « Nagomi » évoque le calme et la sérénité. 72 cl
16°
Japon - Hiroshima
Hors d'âge
Seul ou en cocktail
La maison de saké Morikawa est célèbre pour la pureté et la force de l’eau du Mont Noro qu’elle utilise. 72 cl
16°
Japon - Hiroshima
Hors d'âge
Seul ou en cocktail
Léger et accessible, l’Empereur de la Nuit est un saké Junmai Ginjo. Brassé à l’eau douce (une spécificité des Sakés de la Préfecture d’Hiroshima), le riz principal utilisé pour son utilisation est le Hattan Nishiki. 72 cl
15,5°
Japon
Pas de vieillissement
Seul ou en cocktail
Un léger arôme de châtaigne pour ce saké junmai, facile d’approche, qui nous présente différents aspects en fonction de la température de dégustation : il sera léger et discret bu frais mais présentera des gouts et une acidité plus marqués en le chauffant. 72 cl
15,5°
Hiroshima - Japon
Sans âge
Seul ou en cocktail
Le shochu japonais Daiyame est un shochu dit Honkaku, c’est-à-dire monodistillé, élaboré à partir de patates douces distillées. 72 cl
25°
Japon
Pas de vieillissement
Seul ou en cocktail
Sachi 1997 est une rareté dans le monde des sakés millésimés. Fermenté en 1997, il a ensuite été vieilli dans un fût en métal placé dans une cave faite de terre, jusqu’en 2011. 72 cl
18°
Japon - Hiroshima
14 ans d'âge
Seul ou en cocktail
Ce saké de la Brasserie Miyashita a la particularité d'être élaboré avec une variété de riz trop peu connue. Il s'agit en effet du riz très prestigieux Omachi. 72 cl
15,5°
Japon - Hiroshima
Hors d'âge
Seul ou en cocktail
Robe d’un beau vert pale. Un nez frais et floral soutenu par quelques notes boisées et végétales, une bouche exprimant avec raffinement tout l’umami (gout délicieux) du meilleur riz a saké du Japon (Yamada-nishiki spécial A). 72 cl
16,5°
Japon - Hiroshima
Hors d'âge
Seul ou en cocktail
Le saké Zuikan Clover est un saké japonais Junmai Ginjo Genshu à faible teneur en alcool. Un saké agréablement léger, doux sans être trop sucré. Ses saveurs fruitées sont discrètes mais riches et amples. Avec un degré d’alcool particulièrement faible pour un saké. 72 cl
12°
Japon
Pas de vieillissement
Seul ou en cocktail
Ryusei Shiro Junmai Ginjo est un saké premium de la Maison Fujii Shuzo, élaboré à base de yamada nishiki, la variété de riz la plus haut de gamme spécialement cultivée pour le brassage du saké. Il a des arômes de melon, de pêche blanche et de muscat. 72 cl
17°
Japon - Hiroshima
Hors d'âge
Seul ou en cocktail
La liqueur de Yuzu Sekitoba de la Maison Hamada est une liqueur japonaise, appelée également yuzushu, élaborée à partir de jus de yuzu frais et de saké. 72 cl
14,3°
Japon
Pas de vieillissement
Seul ou en cocktail
Paré d’une belle robe paille, ce saké junmai est étonnant à plus d’un titre. La richesse de ses arômes vient du Yamada-nishiki (le meilleur des riz à saké) issu des rizières de Zoka. 72 cl
16°
Japon - Hiroshima
Hors d'âge
Seul ou en cocktail