Whisky écossais - Sheep Dip Islay - Blended malt -  Fûts de chêne

Dans la famille Sheep Dip, voici la version Islay, une édition très différente du fameux Sheep Dip Classic.

Ce blend est issu uniquement de malt provenant de l’île d’Islay, c’est un whisky clairement marqué par les notes marines de l’île. Son caractère fumé provient du séchage de l'orge sur une tourbe traditionnelle avant distillation. De sa longue maturation en fûts de chêne à côté de l'océan naissent des notes distinctives d'iode, d'algues et de sel.

Un whisky étonnamment doux mais non dénué de caractère qui laisse même sur son passage d’étonnantes notes mentholées.

L'histoire : Inspiré de la distillation illicite pratiquée par les agriculteurs d'autrefois, il marie des whiskies single malt de toute l'Écosse dans un mélange énigmatiquement raffiné qui regorge de punch.

Le whisky Sheep Dip remonte à une époque où les fermiers distillaient leur propre whisky « fait maison » et le cachaient dans des barils marqués « Sheep Dip », un insecticide puissant, pour éviter de payer des impôts au fisc.

Les marchands fermiers ont continué la tradition de contournement des règles en inscrivant des caisses de whisky comme « sheep dip» sur les factures des fermiers, continuant à « tirer la laine » sur les yeux du fisc.

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