Whisky écossais

Avec plus de 90 distilleries de malt en activité, elle offre une diversité de caractères et d'arômes absolument unique. Elle dispose également d'une petite dizaine de distilleries de grain dont la majoritaire se situe dans le sud du pays à proximité des principales agglomérations : Édimbourg et Glasgow.

Il y a encore 30 ans, on distinguait principalement 2 régions : les Highlands et les Lowlands. La question des régions de production en tant que terroir n'est apparue qu'au tout début des années 1980, lorsque l'offre de single malts s'est considérablement enrichie. On distingue aujourd'hui 5 appellations officielles principales ratachées à des régions distinctes - les lowlands, les Highlands, le Speydide, l'île d'Islay, la presqu'île de Campbeltown - ainsi que la catégorie des blends, nom donné aux fameux assemblages de whiskies de grain et whiskies de malt.