Saké Kamoizumi Hajime - véritable saké d'hiroshima - Brasserie : Kamoizumi Shuzo

Le saké Kamoizumi Hajime est un junmai élaboré à Saijo, haut lieu du saké de la préfecture d’Hiroshima. La variété de riz utilisée et polie à 60% est Hiroshima-Hattan. Elle confère à ce saké junmai (littéralement pur riz, c’est-à-dire qu’il n’y a pas d’ajout d’alcool après la fermentation) des saveurs à la fois poivrées et fruitées. Nommé en souvenir de « hajime no ippon » (la première bouteille) : c’est l’introduction parfaite pour découvrir le saké.

Accords :
Le Kamoizumi Hajime accompagne à merveille les plats japonais tels que le sushi, le sashimi, ainsi que les plats légèrement salés et umami comme le tofu, les légumes grillés, et les fruits de mer. Il se marie également très bien avec des mets occidentaux légers comme les fromages doux ou les viandes blanches.

Suggestion de service :
À déguster frais (10-12°C) dans un verre à vin pour apprécier pleinement ses arômes. Il peut également être apprécié à température ambiante selon les préférences.

Qualité contrôlée

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