categories

Eddu

L'esprit Breton par excellence

L’histoire de la famille LE LAY se déroule en un lieu peu commun, le vallon de Pont-Menhir en Plomelin. Un petit ruisseau y coule…
Des menhirs de plus de 5000 ans…
Des restes d’amphores romaines de plus de 2000 ans…
De vieux pommiers…
Des alambics ambulants… Sur le site même où officiaient ses ancêtres, Guy LE LAY en 1986, entame une nouvelle page de l’histoire de ce lieu.

Il y a 25 ans, c’est avec enthousiasme et obstination que Guy LE LAY a voulu relever le challenge de créer le premier whisky de blé noir au monde !

Une distillation artisanale
La distillation est effectuée dans deux alambics traditionnels de 25 hl chacun, traits d’union entre les pot still écossais et les alambics cognaçais. Contrairement à la pratique moderne où les alambics sont chauffés à la vapeur, seules quelques petites distilleries artisanales, comme la Distillerie des Menhirs, utilisent encore la chauffe à feu nu. Cette technique plus difficile à pratiquer, crée des arômes de cuisson inégalables.
Le distillat obtenu est ensuite transféré et mis à vieillir en barriques. La Distillerie des Menhirs utilise essentiellement des barriques de chêne français du Limousin ayant contenu du cognac, des barriques neuves de chêne breton de la forêt mythique de Brocéliande et des alentours, des barriques ayant contenus du porto, du vin de Bourgogne et quelques barriques d’exception signé « Jean VICARD » de la tonnellerie VICARD, en hommage à celui qui fût son premier fournisseur, il y a plus de 30 ans.
En Bretagne, les conditions climatiques sont une véritable aubaine pour la maturation du whisky.
L’humidité y est proche de celle d’Ecosse et d’Irlande, mais la température plus clémente avantage sensiblement le vieillissement.
Au cours du vieillissement, la Distillerie des Menhirs pratique la dilution à l’ancienne ou réduction lente. Elle consiste à ajouter progressivement de l’eau de source déminéralisée afin de ramener le whisky au degré souhaité.
Au moment venu, le maitre de chai, Kévin LE LAY, crée des assemblages à partir des meilleurs caractères de chaque lot de whisky, procède à une dernière dilution avant de passer à l’étape de l’embouteillage qui s’effectue sur le site de la Distillerie des Menhirs.

La Distillerie des Menhirs en Bretagne élabore le whisky français Eddu

Il y a 3 produits.

Montrer 1-3 de 3 produit(s)
Eddu Brocéliande
whisky francais
Eddu Brocéliande
Vieilli d’abord 5 ans en fût de chêne français du Limousin, EDDU Silver Brocéliande achève sa maturation en fût de chêne neuf de la forêt de Brocéliande. 70cl 42° France Fût de Chêne Français Seul ou en cocktail
61,00 € Prix
Eddu Grey Rock
whisky francais
Eddu Grey Rock
Assemblage original de 70 % de whisky d’orge enrichi par la présence de 30 % de whisky de blé noir. Il est élevé en fûts de chêne français ayant contenu du Cognac. 70cl 40° France Fût de Cognac Seul ou en cocktail
49,90 € Prix
Eddu Silver
whisky francais
Eddu Silver
Vieilli 5 ans en fût de chêne français ayant contenu du Cognac, EDDU Silver l’original est la première édition de la gamme EDDU. Il est le 1er whisky de blé noir au monde. 70cl 43° France Fût de Cognac Seul ou en cocktail
46,50 € Prix