La Polynésie compte quelques distilleries et une poignée de marques de rhum (Avatea, Manutea, Tamure...), qui, pour l'heure, parviennent en métropole au compte-gouttes en raison d'une production très limitée. Mana'o fut la première marque à avoir introduit quelques variétés en voie de disparition dans les plantations, notamment la fameuse O'Tahiti, une canne endémique non hybridée. Et à distiller exclusivement le vesou. Dans son sillage, une nouvelle génération de producteurs a entrepris de faire renaitre véritablement le rhum de Tahiti, avec une démarche extrêmement qualitative.