Il faut réserver une place tout à fait à part aux États-Unis !
De longue date, les distillateurs y élaborent en effet des whiskies (Bourbons) très originaux, à commencer par le Bourbon du Kentucky. Le whiskey américain est un alcool distillé à partir de moût fermenté de céréales et distillé à un degré inférieur à 190 proof (95%), souvent filtré sur charbon de bois, et vieilli uniquement en fûts neuf. Il est mis en bouteille à un degré minimum de 80 proof soit 40% et offre des spécificités aromatiques sans égal dans le reste du monde du whisky.