Le gin Aviation est né de la rencontre entre un barman et un distillateur. Autant dire deux profils différents, aux savoir-faire absolument complémentaires.
Leur ambition ? Recréer un gin américain de style pré-Prohibition. Mais les deux complices se sont vite aperçus qu’il ne restait aucune trace des spiritueux historiques d’avant la Prohibition. Ryan Margarian et Christian Krogstad se sont alors tournés vers la mixologie pour concevoir le gin Aviation. Pionniers du mouvement craft aux États-Unis, les deux associés ont en effet décidé de créer un gin qui fonctionne parfaitement dans les cocktails de cette époque.

Pour créer un gin, la mixologie s’impose naturellement comme la meilleure source d’inspiration. Ryan Margarian et Christian Krogstad ont d’ailleurs su qu’ils avaient trouvé la recette parfaite pour Aviation lorsque leur gin leur a permis de réaliser un Aviation Cocktail dans les règles de l’art. Par la même occasion, ils avaient trouvé son nom ! Mais leur plus belle récompense est arrivée un peu plus tard… Ryan Reynolds, l’acteur vedette de Deadpool, littéralement tombé amoureux d’Aviation, a en effet décidé d’entrer au capital de la société et d’occuper la fonction de directeur créatif pour la marque. Une véritable reconnaissance.