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    • La Favorite Millésime 2017...
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      rhum de martinique
      La Favorite Millésime 2017 - 6 ans
      Ce rhum agricole AOC Martinique, embouteillé brut de fût, c’est-à-dire à son degré naturel, est le fruit d’une sélection des meilleurs fûts de chêne par les maîtres de chais de la distillerie. Il est vieilli en ex-fûts de Bourbon – affiné 2 mois en foudres de chêne. 70cl 46° Martinique Ex-fûts de bourbon À déguster pur
      98,00 € Prix
      La Favorite Exploration n°6
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      rhum de martinique
      La Favorite Exploration n°6
      La Favorite Exploration N°6 a vieillie cette fois-ci 12 mois en ex fûts de vin blanc Sauternes. Ce rhum ambré est le fruit de l'assemblage de 5 fûts de la Tonnellerie familiale Navarre. 70cl 45° Martinique Fûts de Sauternes À déguster pur
      56,00 € Prix
      La Favorite Exploration n°5
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      rhum de martinique
      La Favorite Exploration n°5
      La Favorite Exploration N°5 a vieilli 16 mois dans 8 fûts en bois de chêne américain. Ce Rhum Agricole, élevé sous-bois, offre une palette aromatique gourmande et toastée, avec des notes de fruits exotiques. 70cl 51,5° Martinique Fûts de chêne américain À déguster pur
      56,00 € Prix
    • Lochlea Ploughing édition 2
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      whisky ecossais
      Lochlea Ploughing édition 2
      Le whisky Single Malt Lochlea Ploughing Édition 2 est intégralement vieilli en ex-fûts de whisky d’Islay lui apportant ainsi une dimension tourbée et iodée remarquable. 70cl 46° Écosse - Lowlands Ex-fût de Whisky d'islay Seul ou en cocktail
      61,00 € Prix
      Lochlea 5 ans
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      whisky ecossais
      Lochlea 5 ans
      Lochlea 5 ans est un assemblage de 5 fûts sélectionnés avec soin par le directeur de production John Campbell, parmi lesquels 2 fûts proviennent du remplissage original en 2018. Il a vieilli 5 ans en ex-fûts de bourbon. 70cl 50° Écosse Ex-fût de Bourbon À déguster pur
      116,00 € Prix
      Rozelieures Sauternes 10 ans
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      whisky francais
      Rozelieures Sauternes 10 ans
      Le whisky français Rozelieures Sauternes 10 ans est un Single Malt conçu de A à Z par la ferme distillerie malterie Rozelieures. 100% français, ce Single Malt a bénéficié d'un vieillissement exclusif en fût de Sauternes. 70cl 46° France Ex-fût de Sauternes Seul ou en cocktail
      102,00 € Prix
    • Gin Normindia Orange
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      gin de france
      Gin Normindia Orange
      Avec le gin français Normindia Orange, le Domaine du Coquerel explore les propriétés organoleptiques d'un agrume inédit : l'orange. Fruit de la macération du gin des écorces d'orange amères, il est distillé en colonne traditionnelle du Calvados. 70cl 41.4° France Macération avec des écorces d'orange Seul ou en cocktail
      35,00 € Prix
      Teeling Small Batch...
      • Nouveau produit
      whiskey irlandais
      Teeling Small Batch Collaboration RHUMS DE CED
      Cette édition limitée, assemblage de malt et de grain, a été affiné 12 mois supplémentaires en fûts Ti Ced Vanille Macadamia. 70cl 46° Irlande Fûts de Ti Ced Vanille Macadamia Seul ou en cocktail
      55,00 € Prix
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Rhums vieux

Faire vieillir, mâturer un rhum est tout un art. Cela permet au spiritueux d'entrer dans une nouvelle sphère, celle des alcools d'exception. Cela sert aussi au producteur de gagner davantage d'argent et de toucher un public d'amateurs avertis. Le maître de chai devra dompter la part des anges, maitriser l'ouillage, choisir avec soin ses fûts selon leur bois, leur chauffe ou le spiritueux qu'ils ont accueilli auparavant et les déguster sans faiblir afin qu'une fois mariés, tous ces éléments forgent un rhum équilibré.

Faire vieillir un rhum, c'est aussi le transformer, allonger sa vie afin qu'il acquière une nouvelle couleur et de nouveaux arômes, notamment grâce aux échanges avec le bois des futs qui le contiendront. Cela permet aussi aux rhums d'avoir en commun des arômes tels que la vanille, le caramel, les fruits confits, les épices... apportés par le vieillissement.
Le vieillissement permet au rhum de gagner une nouvelle couche d’arômes et de gouts. Lesquels sont apportés par le bois des futs, ou patientent pendant des mois, et parfois des années, telles des notes de caramel, toastés, de vanille, de fruits confits, de cacao, de bois... L'éventail des possibilités est aussi divers que le choix des barriques. Si la majorité des rhums vieillissent dans des fûts de chêne ayant contenu du Bourbon, on utilise aussi des futs neufs, des futs de cognac, d'acacia... Grace à la technique du finish, il est aussi possible de marier le rhum avec d'autres spiritueux comme le whisky, et même des vins (Sauternes, Bordeaux, Porto...)

Rhums vieux

Il y a 15 produits.

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  • Marque : Rivière du Mat
Rivière du Mât XO Extra Old
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rhum ile de la reunion
Rivière du Mât XO Extra Old
Rivière du Mât XO est un subtil assemblage de rhums vieux d'une grande finesse sélectionnés parmi les plus grandes cuvées élevées dans les chais de la Maison. 70 cl 42° Ile de la Réunion 6 ans d'âge Seul ou en cocktail
63,00 € Prix
Coffret Rhum Vieux Rivière...
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rhum ile de la reunion
Coffret Rhum Vieux Rivière du Mât
Découvrez la Collection Rhums Vieux Rivière du Mât : Grande Réserve, XO et Millésime 2006 dans un superbe coffret cadeau. 3x20cl 42° Île de la Réunion Fût de chêne Seul ou en cocktail
43,90 € Prix
Rivière du Mât Cuvée 1886
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Rivière du Mât Cuvée 1886
Marqué par le terroir volcanique des champs de canne à sucre, cet assemblage de rhums rares révèle une belle structure rythmée
 par des nuances fruitées et d’épices orientales.  70 cl 43° Ile de la Réunion Fût de chêne Seul ou en cocktail
62,00 € Prix
Rivière du Mât VSOP
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rhum ile de la reunion
Rivière du Mât VSOP
Ce subtil assemblage de très vieux rhums est le fruit d‘un vieillissement maîtrisé de quatre années minimum en climat tropical dans les chais de la distillerie Rivière du Mât à Saint-Louis, au sud -ouest de l'île. 70 cl 43° Ile de la Réunion 4 ans minimum Seul ou en cocktail
31,00 € Prix
Rivière du Mât Grande Réserve
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rhum ile de la reunion
Rivière du Mât Grande Réserve
Rivière du Mât Grande Réserve est un assemblage harmonieux de rhums vieux affinés pendant huit ans au moins en fûts de chêne. 70 cl 42° Ile de la Réunion 8 ans minimum Seul ou en cocktail
43,00 € Prix
Rivière du Mât Millésime 2006
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rhum ile de la reunion
Rivière du Mât Millésime 2006
Issue d'une distillation unique puis de quatorze années d'élevage en fûts de chêne, cette cuvée millésime 2006 présente des nuances fruités et épicées réunies pour un fondu admirable. 70cl 43° Île de le Réunion Fût de Chêne Seul ou en cocktail
63,00 € Prix

Rivière du Mât Single Cask...
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rhum ile de la reunion
Rivière du Mât Single Cask 2003
Vieilli en fût de chêne unique, ce single cask 2003 est l’aboutissement d’une réduction lente et maîtrisée en climat tropical veillant à conserver l’essence aromatique développée au fil du temps.  70cl 46° Île de la Réunion Fût de Chêne unique Seul ou en cocktail
85,00 € Prix
Rivière du Mât Single Cask...
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rhum ile de la reunion
Rivière du Mât Single Cask 2004
Dans la lignée du précédent Single Cask 2003, le Single Cask 2004, vieilli en fût de chêne unique, est l’aboutissement d’une réduction lente et maîtrisée en climat tropical. 70cl 46° Île de la Réunion Fût de Chêne unique Seul ou en cocktail
92,00 € Prix
Rivière du Mât Opus 5
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rhum ile de la reunion
Rivière du Mât Opus 5
Fruit d’un assemblage de cinq rhums vieux agricoles hors d’âge élevés en fûts de chêne, la Cuvée Opus 5 offre une superbe symphonie aromatique rythmée par des nuances boisées qui répondent aux notes de fruits secs et confits. 70cl 43° Île de la Réunion Fût de Chêne Seul ou en cocktail
79,00 € Prix
Rivière du Mât 6 ans
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rhum ile de la reunion
Rivière du Mât 6 ans
Assemblage de rhums vieux agricoles ayant vieilli au moins six ans en fûts de chêne en climat tropical dans les chais de la distillerie à Saint-Louis au sud-ouest de l’île. 70cl 42° Île de la Réunion Fût de Chêne Seul ou en cocktail
67,00 € Prix
Coffret Rivière du Mât VSOP...
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rhum ile de la reunion
Coffret Rivière du Mât VSOP - 2 verres
Ce subtil assemblage de très vieux rhums est le fruit d‘un vieillissement maîtrisé de quatre années minimum en climat tropical dans les chais de la distillerie Rivière du Mât à Saint-Louis, au sud -ouest de l'île. 70cl 43° Ile de la Réunion Fût de Chêne À déguster pur
41,90 € Prix
Coffret Rivière du Mât...
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Coffret Rivière du Mât Grande Réserve - 2 verres
Rivière du Mât Grande Réserve est un assemblage harmonieux de rhums vieux affinés pendant huit ans au moins en fûts de chêne. 70 cl 42° Ile de la Réunion 8 ans minimum Seul ou en cocktail
48,90 € Prix
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