C'est véritablement en 2022 que le déclic se produit, lors d'une collaboration avec un distillateur écossais. Logiquement, le jeune homme explore le monde du whisky de l'île, en se plongeant dans son histoire et l'excellence qui lui est associée, particulièrement le « sherry » whisky. La distillation le séduit, le travail des hommes le passionne, et il aspire à leur rendre hommage. C'est ainsi que naît Swell de Spirits, accompagné d'un nom symbolique : la traduction de la houle, des vagues, qui ont nourri sa passion pour le surf, émergeant de ses voyages et devenu aussi essentiel que l'embouteillage. La houle, cette ondulation puissante et énergique, devient le symbole d'une forte volonté de créer des synergies entre différentes eaux-de-vie et d'illuminer les récits des hommes et des femmes derrière l'exceptionnel. La question qui se pose alors est : comment sublimer l'essence d'un spiritueux ?

La navigation à travers les domaines, les vignobles, les terres, afin de rencontrer, goûter, et sélectionner les alcools avec lesquels il établira une connexion, devient d'une importance cruciale. À l'appétence initiale pour les whiskys écossais s'ajoute une attirance particulière pour les rhums et les spiritueux français. Comprenez, l'appétit du jeune homme est sans limite.