Si le domaine sucrier remonte au XIXe siècle, la famille Bielle n'y démarre la production de rhum agricole qu'au tout début du XXe siècle.
La canne provient des 20 hectares de la propriété, complétés par l'apport des petits producteurs de l'île. Le jus qui en est extrait est fermenté environ 48 heures et distillé en colonnes Savalle. Bielle produit des rhums blancs très appréciés, mais ses vieux millésimes sont particulièrement recherchés par les amateurs.