categories

Maison Miyake Honten

Fondée par Kiyochichi Miyake en 1856

La société Miyake Honten a été popularisée au Japon grâce à sa publicité télévisée et le fameux slogan Sempuku ippai, ikaga desu qui signifie « Ça vous dirait un verre de Sempuku ? ». Créée en 1916, la gamme de saké Sempuku qui signifie « saké pour une famille heureuse », fut ainsi nommée par son créateur en l'honneur de sa femme « Sen » et de sa mère « Fuku ».

Fondée par Kyiochichi Miyake en 1856 à Kure dans la région d'Hiroshima, alors haut lieu de l’industrie navale, sous le nom de Kawachiya.

La Maison Miyake Honten à l'époque est spécialisée dans la fabrication de boissons alcoolisées telles que le mirin (saké doux culinaire), le shirozake (saké doux faible en alcool), et le shochu (spiritueux traditionnel élaboré à base de patate douce, riz entres autres). Ce n'est qu'à partir de 1902 que l'entreprise se lance dans la production de saké.

A la fin des années 20, le saké de la société Miyake Honten est embarqué sur les navires de guerre. Le fait notamment d’être désignée comme fournisseur de l’armée, permet à la brasserie, devenue la plus importante du Japon, d’acquérir une grande notoriété.

L'histoire de la société est tristement marquée par les bombardements d'Hiroshima durant la Seconde Guerre Mondiale. La quasi totalité des bâtiments seront détruits épargnant 2 sites sur les 5 que comptait l'entreprise en 1945. Les 2 brasseries survivantes, Gohō-gura et Azuma-gura, sont aujourd'hui toujours en activité et ont su préserver le savoir-faire accumulé au fil du temps.

Les deux brasseries ont chacune leur spécialisation, avec la production de saké ordinaire pour Azuma-gura, et le brassage de saké premium pour Gohō-gura.

Depuis son fondateur à l'origine et jusqu'à nos jours, les générations qui se sont succédées ont eu à cœur de moderniser la tradition avec notamment l'utilisation de riz shinriki, une variété mythique de riz à saké, dont la culture avait été abandonnée.

Il y a 4 produits.

Montrer 1-4 de 4 produit(s)
Liqueur de Saké Sempuku...
  • Exclusivité web !
  • Promo !
veritable sake japonais
Liqueur de Saké Sempuku Setouchi Lemon Ginger
La liqueur de Saké Sempuku Setouchi provient de la Maison Myake Honten qui produit le Saké Sempuku Junmaishu dont elle est issue. Elle puise sa force aromatique dans les ingrédients utilisés comme le citron d'Hiroshima. 50 cl 6° Hiroshima - Japon Sans âge Seul ou en coktail
19,00 € Prix
Saké Sempuku - Shinriki -...
  • Promo !
veritable sake japonais
Saké Sempuku - Shinriki - Kimoto Junmai
L'usage de la méthode ancestrale Kimono de fermentation lente et naturelle et du riz shinriki assez faiblement poli offre une bouche dense aux saveurs corsées combinant richesse, douceur, acidité et amertume. 72 cl 19° Hiroshima - Japon Sans âge Seul ou en coktail
28,50 € Prix
Saké Sempuku Junmaishu Junmai
  • Promo !
veritable sake japonais
Saké Sempuku Junmaishu Junmai
Un léger arôme de châtaigne pour ce saké junmai, facile d’approche, qui nous présente différents aspects en fonction de la température de dégustation : il sera léger et discret bu frais mais présentera des gouts et une acidité plus marqués en le chauffant. 72 cl 15,5° Hiroshima - Japon Sans âge Seul ou en coktail
19,00 € Prix
Saké Sempuku Mori Junmai Ginjo
  • Promo !
veritable sake japonais
Saké Sempuku Mori Junmai Ginjo
Le Saké Sempuku Mori Junmai Ginjo est élaboré à partir de riz de grande qualité et de levures, tous deux originaires de la préfecture d’Hiroshima et développe des arômes fruités et puissants d’umami. Saké sec, à l’acidité agréable et douce. 72 cl 15,5° Hiroshima - Japon Sans âge Seul ou en cocktail
34,00 € Prix