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Cañero

Le respect des traditions Cubano-Dominicaine.

Lancé en 2014 sous la marque Summum, Canero est la seule distillerie de République Dominicaine à utiliser le pur jus de canne comme matière première. Une vraie particularité dans une région qui privilégie les rons de tradition espagnole. Le créateur de Cañero, Juan Alberto Alvarez s’appuie sur la technique Solera pour le vieillissement de ses eaux-de-vie.

Canero revendique son style latin. Il marie des aguardientes et des rhums distillés en multi-colonnes, édulcorés après vieillissement en solera  de fûts de Bourbon, et se décline en divers affinages.

Les barriques utilisées pour l’élaboration des rhums sont des ex-fûts de bourbon. Ce sont eux qui apportent notamment le côté gourmand et vanille de Canero Rserva Especial 12.

En revanche, les quatre autres versions de la gamme bénéficient d’un affinage supplémentaire, en ex-fûts de cognac (maison Normandin-Mercier), en ex-fûts de whisky (distillerie Ben Nevis dans les Highlands Ecossais) en ex-fûts de Sauternes (Château d’Arche) et le petit dernier en ex-fûts de Sherry cream (bodega ARFE).

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Cañero finition Cognac
rhum de republique dominicaine
Cañero finition Cognac
Rhum vieux de République Dominicaine - pur jus de canne, il est vieilli dans le respect de la méthode traditionnelle Solera. Il a passé 9 mois de plus dans des fûts de chêne ayant contenu du cognac d'une grande maison: Normandin Mercier. 70cl 43° République Dominicaine Méthode Solera Seul ou en cocktail
59,00 € Prix
Cañero finition Sherry Cream
rhum de republique dominicaine
Cañero finition Sherry Cream
Vieilli en méthode Solera, il a passé 9 mois de plus dans des fûts de sherry cream de la bodega ARFE rachetée en 2000 par Luis Arroyo, l’un des oenologues les plus connus mondialement pour le sherry et ancien oenologue des Bodegas Garvey. 70cl 43° République Dominicaine Méthode Solera Seul ou en cocktail
55,00 € Prix
Cañero finition Single Malt
rhum de republique dominicaine
Cañero finition Single Malt
Rhum vieux de République Dominicaine - pur jus de canne. Après un vieillissement en Solera âgée de 12 ans, le rhum passe environ 5 mois dans des fûts ayant préalablement contenu du single malt écossais de la distillerie Ben Nevis. 70cl 43° République Dominicaine 12 ans Solera Seul ou en cocktail
59,00 € Prix
Cañero Reserva Especial
rhum de republique dominicaine
Cañero Reserva Especial
Rhum vieux de République Dominicaine - pur jus de canne - vieilli en Solera de fûts de Bourbon. Il ravira les amateurs de Diplomatico en quête d'une alternative. 70cl 40° République Dominicaine méthode Solera Seul ou en cocktail
46,00 € Prix